Resep Kue Basah Terbaru

Aneka Resep Kue Basah - Kue basah merupakan kue kue yang memiliki kekuatan kadaluarsa yang sangat singkat yang berkisar antara 2 atau 3 hari untuk bisa di makan kalo lebih dari waktu itu biasanya makanan kue basah suka basi, beraneka ragam warna dan rasa kue basah yang kita kenal dan sering kita makan seperti kue onde onde, risoles, puding dan lain lain, dan kue kue tersebut sering kita beli di pasar pasar tradisional atau di toko toko kue terdekat. Di kesempatan yang baik ini saya akan coba berbagi dengan anda beberapa resep kue basah dan bisa anda buat juga di rumah masing masing untuk makanan keluarga atau bisa juga anda buat sebagai makanan untuk mendapatkan tambahan penghasilan dengan cara menjual ke pasar atau ke toko kue dan untuk lebih jelasnya mari kita simak langsung beberapa resep kue basah di bawah ini: Aneka Resep Kue Basah Resep Kue Basah Putu Ayu Bahan telur ayam 2 butir gula pasir 150 gram SP 1 sendok teh santan 200 ml tepung terigu protein sedang 200 gram pewarna makanan hijau pandan secukupnya kelapa sedang 1/2 butir, parut panjang garam secukupnya

Resep Spaghetti Saus Udang

– untuk anda penggemar makanan spaghetti, kali ini kami akan memberikan rasa baru yaitu Resep Masakan yang enak dan lezat yaitu spaghetti saus Udang, pokoknya mantabbbbb deeh rasanya dan pastinya bikin anda ketagihan, baca dan catat Resep kami dibawah ini yaitu Resep Spaghetti Saus Udang. Resep Spaghetti Saus Udang Bahan – bahan : * 300 gr pasta spaghetti * 250 gr udang, buang kulit dan kepalanya, sisakan ekornya * 2 sdm margarin * 1 buah bawang bombay,cincang kasar * 6 siung bawang putih, cincang halus * 10 sdm saus tomat * 1 sdm madu (bila suka)/ 1 sdt gula pasir * 10 sdm saus cabai pedas botolan * 1 sdt cabai bubuk * secukupnya garam,merica bubuk * 100 ml air Cara memasak : 1. Rebus air secukupnya hingga mendidih,tambahkan 1 sdm minyak goreng. 2. Masukkan spaghetti, rebus hingga matang dan lunak, tiriskan 3. Saus : Panaskan margarin,tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. 4. Masukkan udang,masak hingga berubah warna.Tambahkan saus tomat,saus sambal,garam,cabai bubuk dan merica ,beri sedikit air.Aduk2 sampai tercampur matang dan saus mengental. 5. Pasta spaghetti bisa langsung diaduk didalam sausnya atau hanya disiramkan saja diatas pasta spaghettinya.Tergantung selera anda… Mudahkan cara membuat Resep Spaghetti Saus Udang, dan jangan lupa untuk membaca artikel kami yang sebelumnya yaitu Resep Es Serut. Selamat mencoba dirumah.

BBQ mart

Resep Masakan Khas Jawa Tengah – Kali ini kami akan berbagi resep masakan khas Provinsi Jawa Tengah. Gudeg adalah salah satu masakan khas dari Jawa Tengah yang sangat menggugah selera dan banyak orang yang suka. Nah bagi anda yang ingin memcobanya di rumah dibawah ini kami akan berika resep dan cara membuatnya. Resep Masakan Khas Jawa Tengah Bahan : * 800 gr nangka muda potong potong * 1000 ml santan dari 1 1/2 buah kelapa parut * 5 lembar daun jati * 2 lembar daun salam * 2 cm lengkuas memarkan * 1000 ml air kelapa muda * 1/2 ekor ayam potong 4 bagian Bahan Bumbu halus : * 15 butir bawang merah * 6 siung bawang putih * 8 butir kemiri * 135 gr gula merah * 1/2 sendok makan garam * 2 1/2 sendok makan ketumbar Cara Membuat : 1. Masukkan semua bahan ke dalam panci, kecuali ayam. Aduk semua hingga rata. 2. Masak sambil di aduk sesekali hingga cairan sisa setengah bagian. Masukkan ayam lalu aduk rata. 3. Tutup panci lalu masak dengan api kecil dan biarkan sampai kuah menyusut dan kering sehingga bumbu dapat meresap sempurna. Angkat dan sajikan. * Untuk 5 porsi Demikian Informasi Tenatang Resep Masakan Khas Jawa Tengah, semoga bermanfaat bagi anda semua, dan bagi anda yang ingin mencoba Resep Masakan Soto Ayam Khas Jawa Timur silahkan baca di artikel kami yang sebelumya. Selamat mencoba.

Sambal Goreng Paru Kering ngga pakek resep

Koki Sakti Add Comment Aneka Sambal Tradisional Sunday, January 27, 2013 Wah, kalo sudah ngomongin sambel, itu air liur pastinya berceceran haha. nah untuk menu kali ini kita akan membuat sambal goreng paru kering. Terbayangkan kegurihandan kerenyahan paru dicampur dengan potongan kentang dan aroma pedas cabe ... wah.. ga sabar!! Bahan: 400 gram paru sapi 5 buah cabai merah, dibuang biji, diiris serong tipis 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1 cm lengkuas, dimemarkan 2 lembar daun salam 200 gram kentang kecil, direbus, dikupas, digoreng 10 buah petai, dipotong dua panjang 1 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah 2 sendok makan minyak untuk menumis 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bumbu Halus: 4 buah cabai merah 2 buah cabai rawit merah 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 butir kemiri Cara Pengolahan Paru Sambal Goreng Kering : Rebus paru sapi, 2 lembar daun salam, 2 batang serai, 1 cm jahe, 1 cm lengkuas, 1 sendok teh garam dalam 1000 ml air sampai empuk. Angkat paru dan potong – potong 3x3cm. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan paru sapi. Aduk rata. Tambahkan kentang dan petai. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai kering. Sajikan sambel goreng paru dengan nasi hangat... dijamin... nikmat...

bakso

WEDANG TAPE SECANG

Minuman yang satu ini bisa Anda tambahkan isi sesuai dengan selera. Misal dengan potongan roti tawar atau kacang hijau yang sudah direbus.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1.500 ml air
5 gram secang
5 butir cengkeh
20 gram kayumanis
200 gram gula pasir

Bahan Pelengkap:
200 gram tape singkong, dipotong kotak
200 gram nata de coco
3 sendok makan susu kental manis putih

Cara Pengolahan :

1. Rebus air, secang, cengkeh, dan kayumanis dengan api kecil sampai harum. Saring. Ukur 1.200 ml air gula.
2. Masukkan gula pasir. Aduk sampai larut.
3. Tata tape singkong dan nata de coco di mangkuk kecil. Tuang air gula.
4. Sajikan hangat dengan susu

untuk 6 porsi

ES PISANG LABU KUNING

Segarnya minuman yang satu ini. Selain segar, minuman ini juga menyehatkan karena kombinasi tepung beras, buah labu kuning, pisang raja dan santan. Rasanya yang manis dan enak pasti akan menggugah selera anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram tepung beras
100 gram labu kuning kukus, dihaluskan
50 gram gula pasir
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
5 tetes pewarna kuning
7 buah pisang raja, dikukus

Bahan Saus:
30 gram tepung beras
75 gram gula pasir
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Bahan Sirup:
200 gram gula pasir
100 ml air
2 lembar daun pandan
10 tetes pewarna merah tua

Pelengkap:
700 gram es serut

Cara Pengolahan :

1. Rebus bahan, kecuali pisang raja, sambil diaduk sampai meletup-letup.
2. Ambil sedikit adonan. Beri pisang raja. Tutup dan bentuk sesuai pisang. Oles dengan minyak. Alasi daun pisang.
3. Kukus 20 menit sampai matang.
4. Saus: Rebus bahan saus sambil diaduk sampai mengental. Sisihkan
5. Sirup: Rebus bahan sirup sampai kental dengan api kecil dan jangan diaduk.
6. Sajikan pisang yang dipotong - potong dengan saus, pelengkap, dan sirup.

Untuk 7 porsi

PUNCH NANAS MARKISA RASA JAHE

Dinginkan dulu campuran minuman sebelum dicampur dengan Sprite. Menjelang disajikan, Sprite baru dimasukkan. Sirup jahe dapat diganti dengan jahe instan. Jumlah pemakaian biasanya 1 bungkus untuk 250 ml cairan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 ml sirup markisa
200 gram nanas, potong - potong
600 ml air
500 ml sprite, dingin
250 gram es batu

Bahan Sirup Jahe:
50 gram gula pasir
50 ml air
50 gram jahe, diparut

Cara Pengolahan :

1. Blender sirup, potongan nanas, dan air. Saring.
2. Rebus sirup jahe sambil diaduk dengan api kecil sampai mendidih. Saring dan dinginkan.
3. Campur blenderan nanas dan sirup jahe. Aduk rata. Dinginkan.
4. Tuang sprite. Sajikan dengan es bat.

Untuk 6 gelas

Minuman Sehat Sekoteng Rumput Laut

 

Minuman Sehat Sekoteng Rumput Laut ini cocok dikala dingin. Musim hujan memang paling asik jika menikmati minuman hangat di sore hari. Nah, anda bisa menyajikan minuman sekoteng rumput laut ini.

Bahan:
100 gram rumput laut segar
150 gram nanas, dipotong kipas
100 gram kolang-kaling, direbus
150 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
150 gram jahe, dibakar, dimemarkan
3 cm kayumanis
1.500 ml air

Cara membuat:
- Rebus air, gula pasir, garam, jahe, dan kayumanis di atas api kecil sampai harum. Angkat dan saring.
- Didihkan lagi bersama kolang kaling. Masak sampai matang.
- Masukkan nanas. Aduk rata. Masak sampai setengah layu. Angkat. Tambahkan rumput laut.
- Sajikan hangat.
Untuk 5 porsi

Resep Sandwich Croissant Ayam Keju

Resep Sandwich Croissant Ayam Keju - Sandwich Croissant Ayam Keju adalah makanan yang cocok untuk sarapan atau bekal makan anak-anak di sekolah. Makanan ini juga bisa sebagai pengganti roti tawar jika anda sudah bosan makan roti tawar.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan Sandwich Croissant Ayam Keju:

1. 5 buah croissant dibelah menjadi dua
2. 5 lembar letus dicincang kasar
3. 5 buah lembaran keju
4. 25 gr saus tomat
5. 25 gr mayones

Bahan-bahan untuk memasak ayam

1. 2 potong dada ayam dipotong panjang 
2. 1/2 sendok teh paprika bubuk 
3. 1/2 sendok teh bawang putih bubuk 
4. 1/2 sendok teh garam 
5. 1/4 sendok teh merica bubuk 
6. Minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap sebagai pelapis, campur rata dua bahan berikut

1. 150 gr tepung terigu 
2. 1 sendok teh garam

Bahan pelengkap untuk pencelup, campur dan aduk hingga merata bahan-bahan berikut

1. 75 gr tepung terigu 
2. 150 gr air 
3. 1/4 sendok teh garam

Setelah semua bahan siap kini kita akan menuju ke cara pembuatan Sandwich Croissant Ayam Keju

1. Ayam yang telah dipotong panjang lumuri dengan paprika , bawang putih , garam, dan merica (dalam bentuk bubuk). Biarkan selama kurang lebih 30 menit
2. Setelah 30 menit, masukkan ayam ke bahan pelapis, kemudian celupkan ke bahan pencelup, masukkan lagi ke bahan pelapis sambil ditekan-tekan agar bumbu meresap
3. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ayam hingga kering, matang dan warnanya coklat. Setelah matang kemudian angkat dan ditiriskan
4. Ambil croissant, letakkan letus dan ayam goreng tadi
5. Hiasi dengan saus tomat dan mayones dia atsnya, letakkan lagi selembar keju, tutup dengan croissant lagi
6. Sandwich Croissant Ayam Keju siap disajikan

Resep Membuat Apem Jawa Spesial

Resep Membuat Apem Jawa Spesial Ini perlu dibaca detail step by stepnya agar makanan khas jawa ini jadi spesial. Jenis apem seperti ini biasa ditemui di Jawa Timur. Apem seperti ini umumnya dibuat di acara tahlilan, Rasanya yang lembut mentul-mentuk dan pasti bikin ketagihan. Makin wangi jika ditaburi nangka cincang permukaannya.
Bahan:
- 325 gr gula pasir
- 4 butir telur ayam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 200 gram tape singkong, buang seratnya, haluskan
- 500 ml santan hangat
- 250 ml susu cair hangat (campurkan dengan santan)
- 150 g nangka, cincang, sebagai topping (jika suka)
- Campur jadi satu:
- 11/2 sdt ragi instan
- 400 g tepung beras
- 100 g tepung terigu
Cara Membuat:
- Kocok gula, telur dan vanili bubuk hingga larut
- Masukkan tape ke dalam telur yang sudah dikocok, aduk rata
- Masukkan campuran tepung bergantian dengan campuran santan dan susu, aduk rata
- Tutup wadah dengan serbet atau plastik, diamkan minimal selama 1 jam.
- Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak, masukkan adonan hingga 1/2 tinggi lubang cetakan.
- Tutup dan biarkan sebentar. Kemudian buka tutupnya dan masukkan beberapa cincangan nangka, tutup kembali.
- Masak pinggirnya mengering dan hingga matang.

Resep Membuat Nasi Jagung Wortel

Resep Membuat Nasi Jagung Wortel ini sangat spesial. Menu bekal ini cukup mudah dibuat. Cocok sekali untuk mereka yang memiliki anak yang susah makan sayuran. Coba saja, anak-anak pasti menyukainya.
Bahan:
- 1 kg beras basmathi (kalo ngga ada, pake beras biasa)
- 4 cm jahe, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm minyak goreng
- 3 helai daun pandan
- 2 buah jagung, ambil bijinya
- 1 buah wortel ukuran kecil, serut
- 3 butir kapulaga
- 3 butir cengkeh
- 4 cm kayu manis
- 300 ml susu cair low fat
- 700 ml air
- garam secukupnya
- sedikit bubuk saffron (optional)
Cara Membuat:
- 1. Panaskan minyak dalam panci. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kapulaga, kayu manis, cengkeh hingga berbau harum.
- 2. Kemudian masukkan beras, aduk rata.
- 3. Tambahkan jagung pipil, wortel serut, daun pandan, garam, susu dan air. Masak hingga semua air terserap.
- 4. Pindahkan ke dalam rice cooker. Taburi bubuk safron secukupnya. Masak kembali di rice cooker hingga matang
- 5. Setelah matang, aduk2 nasi supaya bubuk saffron tercampur (tidak usah sampai rata, karena hanya untuk menampilkan warna nasi yg cantik)
- 6. Pindahkan ke dalam pinggan saji, hidangkan dengan bawang goreng
- Ps. Untuk langkah no (4) bisa diganti dengan cara mengukus nasi dalam steamer/kukusan/dandang.

Resep Gurame Goreng Saus Mentega

Resep Gurame Goreng Saus Mentega - Gurame Goreng Saus Mentega merupakan salah satu sajian sedap untuk keluarga tercinta. Makanan ini bisa anda sajikan baik untuk sarapan, makan siang maupun makan malam. Pembuatannya pun cukup mudah dan simpel.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Gurame Goreng Saus Mentega dari
1. 1 ekor gurame yang sudah dipotong-potong
2. 1 sendok teh kecap asin
3. 1/2 sendok teh garam
4. 1/2 sendok teh merica bubuk
5. Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk membuat saus

1. 100 gr margarin
2. 1 buah bawang bombay iris panjang
3. 2 siung bawang putih cincang kasar
4. 2 sendok makan kecap inggris
5. 3 sendok makan kecap manis
6. 1/4 sendok teh merica bubuk
7. 1/4 sendok teh gula pasir
8. 1 batang daun bawang, diiris miring
9. 2 buah jeruk limau diperas dan diambil airnya
10. 100 ml air

Sekarang kita masuk ke cara membuat Gurame Goreng Saus Mentega

1. Lumuri ikan gurame dengan garam, kecap asin dan merica kemudian biarkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng kemudian goreng ikan gurame, setelah matang angkat dan biarkan tiris
3. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dicampur bawang putih sampai harum. Masukkan ikan gurame yang telah digoreng tadi kemudian aduk hingga rata.
4. Masukkan kecap manis, kecap inggris, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga merata.
5. Tambahkan air dan aduk-aduk sampai suhu 100 derajat celcius. Taburkan daun bawang dan jeruk limau yang diambil airnya saja, aduk hingga bahan benar-benar tercampur rata.
6. Tunggu hingga matang dan Gurame Goreng Saus Mentega siap disajikan

Resep Gurame Goreng Saus Mentega sudah diuji takaran dan cita rasa nya, anda bisa mencoba resep ini dirumah.

Resep Masakan Semar Medem

Bahan :

• 3 sdm minyak untuk menumis

• 2 lbr daun jeruk purut

• 1 ptg dada ayam, kukus hingga matang, suwir-suwir

• 100 ml santan cair

• 1 sdm gula pasir

• 500 gr beras ketan putih, cuci, tiriskan

• 500 ml santan kental

• 1 sdt garam

• 1 btg sereh, memarkan

• 2 lbr daun salam

Dadar :

• 5 butir telur ayam

• ½ sdt garam

• 2 sdm tepung terigu

• 100 ml santan / air

Bumbu dihaluskan :

• 6 butir bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 1 sdt ketumbar sangrai

• ½ cm kencur

Cara mengolah :

1. Untuk isi, anda dpata menumis bumbu yang telah di siapakan hingga harum. Dan masukan daun jeruk, dan masukan daging ayam setelah bumbu matang.
2. Tambahakan santan cair, dan juga garam dan gula.
3. Masak hingga matang, dan dinginkan.
4. Setelah untuk isi telah selesai, maka anda dpaat mengukus beras katan.
5. Tambahkan santan, daun salam , dan juga serai ke ketan tersbeut dan kukuslah hingga seluruhnya meresap
6. Untuk dadarnya: kocoklah telur dan garam, kemudian di tempat yang berbeda anda dapat melarutkan tepung terigu dengan santan, setelah itu gabungkan
7. Buatlah dadar tipis hingga matang, dan angkat, lakukan hingga adonan tersebut habis.
8. Letakan ketan yang telah di masak dalam dadar tersebut, pipihkan dan isi dengan ayam yang telah di tumis, gulung dan rapihkan.
9. Setelah siap, anda dpat langsung menyajikannya atau menggorengnya kembali sebentar.

Resep masakan jawa yang satu ini memang cukup unik, namun rasanya yang khas tentunya akan membuat anda ketagihan. Sajikanlah sebagai cemilan keluarga.

Hasil pencarian resep masakan:

Resep lezat selain Resep masakan ala jawa yang unik dan khas

resep makanan

Resep Mi Goreng Jawa Khas Jawa Tengah Maknyus Saturday, May 18, 2013 resep masakan mie goreng jawa Jangan dikira masakan mie yang enak itu hanya buatan restoran china, kalau Anda orang jawa tengah tentu sudah mengenal dan bahkan merasakan Mi goreng jawa yang melegenda, cetar membahana ha ha ha.. Nah waktu Bunda jalan-jalan ke Solo untuk makan bareng sama pak Jokowi waktu masih jadi Walikota Solo, Bunda makanan hidangan spesial mi goreng jawa yang memang sangat lezat dengan tekstur cocok untuk lidah orang Indonesia. Penasaran bagaimana membuat mie goreng jawa, atau bakmi goreng jawa ? Okelah kalau begitu, Bunda kasih resep mi goreng jawa buat pembaca yang sudah ngiler ini, bahan-bahannya mudah dan sederhana kok !!

Sambal Goreng Petis

Bahan :
5 sdm petis udang
12 buah cabai rawit yang diiris halus
2 cm lengkuas yang dimemarkan
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 sdm air asam
3 sdm minyak untuk menumis
300 ml santan
Garam secukupnya
Bahan bumbu halus :
5 buah cabai merah
5 buah cabai hijau
6 siung bawang putih
1 cm kunyit
12 butir bawang merah
Garam secukupnya
Cara Memasak :
1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai harum dan matang.
2. Selanjutnya masukkan campuran cabai rawit, air asam, petis udang ke dalam tumisan.
3. Tuang juga santan ke dalam tumisan, lalu didihkan.
4. Masak sampai sambal berminyak.
5. Angkat dan siap untuk sajikan.
Waahh sangat menggoda selera sekali aneka resep masakan khas jawa timur lezat ini, perut pun langsung minta untuk diisi. Sepertinya memang harus langsung disiapkan bahan-bahannya serta langsung dibuat, nikmati juga resep ayam dari kami.  Selamat mencoba.

Mie Kocok Cirebon

(c) Facebook FJB Bango Vemale.com - Bahan:
400 gram mie basah segar
100 gram kol, diiris-iris agak lebar
100 gram tauge segar, buang ekornya
2 butir telur ayam rebus, masing-masing dibelah menjadi 2 memanjang
120 gram suwiran ayam goreng
50 gram seledri, iris kasar
4 biji jeruk limo
50 ml kecap manis
Bawang goreng

Bumbu yang Dihaluskan:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ebi kering
3 sdm minyak goreng

Bahan Kuah:
500 ml kaldu ayam
300 ml santan kental
3 sdm tepung maizena/tepung sagu dapat ditambah/dikurangi bila kuah terlalu encer/kental)
Garam dan merica bubuk secukupnya

Bahan Sambal Rawit:
10 gram cabai rawit merah
5 gram cabai rawit hijau
50 ml air matang

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan kaldu ayam (sisakan 50 ml kaldu ayam untuk mengencerkan tepung maizena/sagu). Masak hingga kaldu mendidih lalu kecilkan api
2. Encerkan tepung maizena/sagu dengan sisa kaldu ayam, lalu tambahkan ke dalam kuah tadi. Tambahkan juga garam dan merica serta santan kental, aduk terus hingga merata dan kuah mengental, kecilkan api
3. Didihkan air, masukkan mie, kol dan tauge ke dalam saringan lalu celupkan dalam air mendidih selama kurang lebih satu menit sambil dikocok-kocok hingga sayuran agak layu
4. Tempatkan semua bahan tadi dalam mangkuk/piring, lalu siramkan kuah kental diatasnya
5. Taburkan suwiran ayam, irisan telur ayam rebuis, irisan daun bawang dan seledri diatasnya, dan bawang goreng
6. Sajikan dengan pendamping: sambal cabe rawit, irisan jeruk limo dan Kecap Manis Bango

Resep masakan Jawa : Pencok Lele

Resep masakan Jawa : Pencok Lele



Bahan Pencok Lele :

* Ikan lele ( ukuran kecil ), 4 ekor
* Air jeruk limau, 1 sendok makan
* Kecap manis, 3 sendok makan

Bumbu Halus :

* Bawang putih, 6 siung
* Cabai merah, 7 buah
* Cabai rawit, 5 buah
* Gula merah sisir, 2 sendok teh
* Terasi, 2 sendok teh, bakar
* Garam, secukupnya

Cara memasak Pencok Lele :

1. Panggang ikan lele di atas panggangan / wajan anti lengket hingga lele matang. Angkat dan sisihkan.
2. Campur bumbu halus dengan air jeruk limau dan kecap manis. Aduk rata.
3. Letakkan lele yang sudah dipanggang di atas piring saji. Siram / beri atasnya dengan bumbu.
4. Tusuk-tusuk lele dengan garpu agar bumbu meresap. Pencok Lele siap disajikan.

Resep masakan Jawa : Bakmi Kethoprak

Resep masakan Jawa : Bakmi Kethoprak



Bahan Bakmi Kethoprak :

* Mie basah, 200 gram
* Taoge, 75 gram, siangi, rebus 1/2 matang
* Kol, 50 gram, iris tipis
* Seledri, 1 batang, iris tipis
* Bawang merah goreng secukupnya
* Kerupuk kanji warna merah secukupnya
* Kacang tanah goreng (utuh) , 25 gram

Bahan Kuah :

* Air kaldu sapi, 600 ml
* Bawang putih, 5 siung
* Merica butiran, 1/2 sendok teh, sangrai
* Kecap manis, 1/4 sendok teh
* Gula pasir, 1/2 sendok teh
* Garam secukupnya
* Minyak goreng, 1 sendok makan

Cara membuat Bakmi Kethoprak :

1. Tumbuk bawang putih, merica dan garam hingga halus.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
3. Tuang air kaldu, masak hingga kuah mendidih. Tambahkan kecap manis dan gula pasir. Masak kembali hingga mendidih. Angkat.
4. Letakkan mie dalam mangkuk saji, tuang kuah secukupnya.
5. Tambahkan taoge dan kol di atasnya. Taburi dengan seledri, bawang goreng dan kacang tanah goreng.
6. Sajikan dengan kerupuk kanji.

Resep masakan Jawa : Cabuk Rambak

Cabuk Rambak adalah makanan tradisional khas Surakarta / Solo. Berbahan ketupat, sambal, dan pelengkapnya berupa karak atau kerupuk puli. Biasa disajikan di atas pincuk daun pisang.

Bahan Cabuk Rambak :

* Ketupat 2 buah, belah 2 bagian, iris tipis
* Karak / Kerupuk Puli secukupnya
* Daun pisang secukupnya

Bahan Sambal Cabuk Rambak :

* Wijen, 150 gram, sangrai, tumbuk halus
* Daun jeruk purut, 3 lembar, iris tipis
* Bawang putih, 4 siung
* Kencur, 1 cm
* Kemiri, 2 butir, sangrai
* Merica bubuk, 1/2 sendok teh
* Garam, secukupnya
* Gula pasir, 1/2 sendok teh
* Air, 2 sendok makan

Cara membuat Cabuk Rambak :

1. Sambal : Tumbuk bawang putih, kencur, kemiri, merica, garam dan gula pasir hingga halus.
2. Tambahkan wijen dan daun jeruk, aduk hingga rata. Tambahkan air, aduk kembali hingga rata.
3. Ambil daun pisang, bentuk pincuk. Letakkan ketupat di atasnya.
4. Tuang sambal secukupnya.
5. Sajikan dengan karak / kerupuk puli.

Untuk 3 porsi Cabuk Ramba

soto bandung komplit

Bahan :

Soto Bandung Komplit
500 gr daging tetelan
1 gr kedelai, rendam, lalu goreng.
200 gr lobak, iris bulat ½ cm, rebus
2 sdm bawang goreng
2 sdm seledri cincang
2 buah jeruk nipis

Haluskan :

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt lada butir
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
2 cm jahe memarkan
2 lembar daun salam
2 batang sereh, memarkan
2 sdm minyak untuk menumis
1 bungkus penyedap rasa
1 sdt cuka.

Cara membuatnya :

• rebus daging dengan 2 liter air hingga empuk. Angkat dan potong bentuk dadu. Masukkan lagi ke dalam kaldu, panaskan.
• panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan gula pasir, jahe, sereh, daun salam, daun jeruk purut, penyedap rasa dan cuka. Aduk merata. Tambahkan lobak. Masak hingga lobak matang. Angkat.
• sajikan soto selagi panas. Taburi dengan kedelai goreng, bawang goreng dan seledri. Lengkapi dengan irisan jeruk nipis dan sambal caba rawit.

asinan buah bogor

Bahan :

Asinan Buah Bogor
400 gr pepaya setengah matang
40 gr bengkuang
2 sdm air kapur sirih
1 buah nanas
4 buah kedondong
400 gr ubi merah
Untuk kuah asinan :

• kupas semua buah, iris sesuai selera.
• rendam irisan papaya dan bengkuang dalam air yang di beri 2 sdm air kapur sirih selama 30 menit. Angkat cuci bersihkan dan tiriskan.
• didihkan air. Masukkan gula pasir, cabai halus dan garam. Aduk sampai gula larut. Setelah mendidih lagi, matikan api. Tambahkan cuka lalu aduk lagi,
• masukkan irisan buah – buahan. Aduk, kemudian tutup. Setelah dingin, simpan dalam lemari es. Agar asinan terasa lebih segar tambahkan kacang goreng.

Selamat Mencoba Kumpulan Resep Masakan Jawa Barat - Asinan Buah Bogor

pepes oncom

Bahan :

Pepes Oncom
2 sdm minyak untuk menumis
2 lbr daun salam
20 buah cabai rawit utuh
1 ppn oncom bandung, rendam air, remas – remas
1 genggam daun kemangi
1 btg daun bawang, iris
1 sdt teri

Haluskan :

6 buah cabai merah
1 buah tomat
1 sdt terasi
3 siung bawang putih
1 cm kencur
1 cm lengkuas
1 sdt garam
2 sdt gula pasir

Cara membuat :

• tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, cabai rawit dan teri. Masukkan oncom dengan daun bawang dan daun kemangi. Aduk merata.
• siapkan selembar daun pisang. Taruh 2 sdm adonan pepes. Bungkus dan semat kedua ujung dengan lidi. Kukus selama 30 menit. Angkat. Dan sajikan.

Selamat Mencoba Kumpulan Resep Masakan Jawa Barat - Pepes Oncom

bubur jagung

Bahan :

Bubur Jagung
250 gr beras ketan ptih
1 liter air
¼ butir kelapa, parut
2 buah jagung manis, sisir bulirnya
1 lbr daun pandan, sobek, simpulkan
1 sdt garam
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa

Kinca :

200 gr gula merah
50 gr gula pasir
400 ml air
1 lbr daun pandan
½ sdt garam
Daun pisang, untuk membungkus

Cara mengolah :

• masak ketan hingga menjadi bubur. Tambahkan parutan kelapa muda, jagung, daun pandan, garam, dan santan kental. Masak hingga kental. Angkat.
• kinca : masak gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam hingga larut. Angkat, saring lalu didihkan lagi. Tuang larutan kanji. Masak kembali hingga kental. Angkat.
• buat pincuk daun pisang, tuang 1 sendok nasi bubur. Siram dengan kinca.

Selamat Mencoba Kumpulan Resep Masakan Jawa Barat - Bubur Jagung

nasi tutug oncom

Bahan :

Nasi Tutug Oncom

• 3 bawang putih, goreng sebentar
• 6 cm kencur
• 6-7 cabe rawit merah
• 1 sdt garam
• 150 gr oncom bandung (kurleb), goreng/bakar sampai matang
• Nasi hangat (kurleb utk 4 porsi)

Cara Membuat :

1. Haluskan semua bumbu, kemudian tambahkan oncom goreng, uleg kasar.
2. Siapkan nasi hangat secukupnya, tambahkan oncom berbumbu.
3. Aduk2 (ditutug) sampai cukup rata. Cicipi rasanya
4. Segera sajikan.

Tips :
Sambal oncom nya bisa juga disajikan secara terpisah (tidak perlu diaduk bersama nasi)

Selamat Mencoba Kumpulan Resep Masakan Jawa Barat - Nasi Tutug Oncom

kue putu mayang

Bahan Kue :

Kue Putu Mayang

• tepung beras 250 gram
• air 50 ml
• air mendidih, kurang lebih 300 ml
• garam 1/4 sendok teh
• pewarna makanan merah dan hijau secukupnya

Bahan Kuah Kue:

• santan 1 liter dari 1 butir kelapa
• daun pandan wangi 2 lembar
• garam secukupnya
• gula merah 300 gram, sisir

Cara membuat :

1. Perciki tepung beras dengan air. Bungkus tepung dengan kain tipis. Panaskan panci pengukus, kukus tepung selama 10 menit. Angkat.
2. Tuangi tepung dengan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian, tambahkan satu bagian adonan dengan pewarna hijau. Satu bagian lagi dengan pewarna merah dan sisanya biarkan tetap putih.
4. Masukkan adonan dalam cetakan petulo, tekan hingga adonan keluar secukupnya. Angkat. Alasi tiap kue dengan daun pisang.
5. Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang kurang lebih 15 menit. Angkat.
6. Kuah : Campur semua bahan, rebus di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan saring.
7. Sajikan petulo/Putu Mayang dengan kuahnya.
8. Selamat menikmati.

Untuk 10 mangkuk.

Selamat Mencoba Kumpulan Resep Masakan Jawa Tradisional - Kue Putu Mayang

buntil

Bahan

Buntil
12 lembar daun talas/daun labu/daun pepaya/daun singkong/daun teratai muda

Kuah:
500 ml, santan kental
1 lembar daun salam
10 buah cabai rawit
2 cm, jahe, memarkan
3 siung, wabang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 cm kencur, haluskan
1 lembar daun salam
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
2sdt minyak goreng

Isi, aduk rata:
200 gr kelapa muda, parut memanjang
1 sdm petai Cina
150 gr teri nasi
4 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
Haluskan:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kencur
1 cm lengkuas
1 sdt jintan
1 sdt gula pasir/gula merah
½ sdm ketumbar sangrai

Cara Membuat:
1. Cuci daun talas/labu/teratai, tiriskan dan angina-angin hingga layu.
2. Isi: campur semua bahan isi dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata. Ambil dua lembar pembungkus, isi dengan 2 sdm bahan isi. Lipat/bungkus menyerupai buntil. Kukus hingga matang. Angkat, sisihkan. Lakukan hingga daun habis.
3. Kuah: panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mengental.
4. Penyajian: siapkan piring saji. Atur buntil di atas piring saji. sesaat sebelum disajikan, siram dengan kuah santan. Sajikan panas.

soto sulung

Bahan:

Soto Sulung
300 gr daging sengkel
300 gr paru sapi
1 ltr air
3 btg serai, memarkan
4 lbr daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
3 sdm minyak goreng

Haluskan:
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 btr kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
1 sdm garam
1 sdt lada bubuk

Pelengkap:
daun bawang + seledri
bawang goreng
telur rebus
jeruk nipis
sambal

Cara membuat:
1. Rebus daging sengkel sampai empuk. Angkat lalu potong-potong sesuai selera, sisihkan kaldunya.
2. Rebus paru sampai empuk, angkat lalu potong-potong menurut selera.
3. Rebus lagi air kaldu, tambahkan air panas hingga lebih kurang 1 liter. Tambahkan serai, daun jeruk, dan jahe.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam rebusan kaldu. Masukkan potongan daging dan paru. Masak sampai bumbu meresap.
5. Sajikan dalam mangkuk, taburi bawang goreng, daun bawang, seledri, telur rebus, jeruk nipis, dan sambal.

Tahu tek

Bahan:

Tahu Tek
2 bh tahu putih, potong dadu 2 cm
2 bh kentang, kupas, potong dadu 2 cm
50 gr tempe, potong dadu 2 cm
75 gr taoge, seduh air panas sampai lunak, tiriskan
100 gr kol putih, iris halus
minyak goreng

Pelengkap:
bawang goreng
kerupuk bawang

Bumbu:
7 bh cabai rawit merah
1 sdt garam
75 gr kacang tanah goreng
2 sdm petis udang
1 sdt gula merah iris
100 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, goreng masing-masing tahu, kentang, dan tempe sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabai rawit, garam, dan kacang tanah. Tambahkan petis dan gula merah, haluskan sambil ditambahkan air, aduk rata.
3. Susun dalam piring saji: tahu, kentang, tempe, taoge, dan kol, beri bumbu petis. Taburi bawang goreng dan beri kerupuk.

Selamat Mencoba Kumpulan Resep Masakan Jawa Tradisional - Tahu Tek

Lontong balap

Bahan:

Lontong Balap
5 bh lontong, potong-potong
200 gr taoge, seduh air panas, tiriskan
1 bh tahu putih, goreng
bawang goreng

Haluskan:
3 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Lento:
75 gr kacang tolo, rendam sampai lunak, tiriskan
30 gr tepung sagu

Kuah:
2 sdm minyak goreng
6 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 ltr air kaldu
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
5 cm jahe, memarkan

Sambal petis (haluskan):
15 bh cabai rawit merah, rebus
3 siung bawang putih, rebus
2 sdm petis udang
1 sdt garam
5 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Buat lento: rebus kacang tolo sampai empuk, lalu tumbuk kasar. Masukkan tepung sagu dan bumbu halus, aduk rata. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat lonjong lalu goreng sampai matang, sisihkan.
3. Buat kuah: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan ke dalam air kaldu. Didihkan bersama garam, lada, dan jahe.
4. Sajikan dalam mangkok lontong, taoge, tahu, lento, dan sambal petis, lalu beri kuah dan taburi bawang goreng.

Selamat Mencoba Kumpulan Resep Masakan Jawa Tradisional - Lontong Balap

cui mie

Bahan:

Cwie Mie
300 gr mi kering keriting
1 sdm minyak wijen
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, kupas, parut
200 gr ayam cincang
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk

Kuah:
1 sdm minyak wijen
5 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, kupas dan parut
1500 ml air kaldu
2 sdt garam
1 sdt lada bubuk

Pelengkap:
daun selada
pangsit goreng
bawang goreng
daun bawang dan seledri, iris halus

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan mi kering. Masak sampai mi lunak, angkat langsung siram air matang dingin, tiriskan.
2. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe parut sampai harum. Masukkan ayam cincang, aduk-aduk sampai ayam berubah warna.
3. Bubuhi garam dan lada bubuk, aduk rata. Masak sampai matang, angkat.
4. Buat kuah: panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe parut sampai harum, lalu masukkan ke dalam kaldu. Bubuhi garam dan lada, aduk rata, didihkan.
5. Penyajian: taruh beberapa lembar daun selada dan mi basah dalam mangkuk. Beri 1-2 sdm adonan ayam cincang dan pangsit goreng. Sajikan dengan kuah panas dan saus sambal.

Selamat Mencoba Kumpulan Resep Masakan Jawa Tradisional - Cwie Mie

Sambal Goreng Petis

Bahan :
5 sdm petis udang
12 buah cabai rawit yang diiris halus
2 cm lengkuas yang dimemarkan
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 sdm air asam
3 sdm minyak untuk menumis
300 ml santan
Garam secukupnya
Bahan bumbu halus :
5 buah cabai merah
5 buah cabai hijau
6 siung bawang putih
1 cm kunyit
12 butir bawang merah
Garam secukupnya
Cara Memasak :
1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai harum dan matang.
2. Selanjutnya masukkan campuran cabai rawit, air asam, petis udang ke dalam tumisan.
3. Tuang juga santan ke dalam tumisan, lalu didihkan.
4. Masak sampai sambal berminyak.
5. Angkat dan siap untuk sajikan.
Waahh sangat menggoda selera sekali aneka resep masakan khas jawa timur lezat ini, perut pun langsung minta untuk diisi. Sepertinya memang harus langsung disiapkan bahan-bahannya serta langsung dibuat, nikmati juga resep ayam dari kami.  Selamat mencoba.

Resep Masakan Carang Gesing (Jawa Tengah)

Bahan

• 10 buah pisang raja,pilih yang matang
• 4 butir telur
• 350 ml santan
• 1 sdt garam
• 125 gram gula merah,iris halus
• 3 lembar daun pandan,iris-iris
• Daun pisang

Cara Membuat  Resep Masakan Carang Gesing (Jawa Tengah)

1.Potong-potong pisang raja.Sisihkan.Kocok telur sampai berbuih,masukkan santan,garam,dan gula merah.Aduk rata sampai gula merah larut.Masukkan pisang raja dan irisan daun pandan.
2.Bungkus adonan dengan daun pisang bentuk tum.Kukus sampai matang dan padat.Angkat.
(Hasil 12 buah)

Resep Masakan Carang Gesing (Jawa Tengah)

Bahan

• 10 buah pisang raja,pilih yang matang
• 4 butir telur
• 350 ml santan
• 1 sdt garam
• 125 gram gula merah,iris halus
• 3 lembar daun pandan,iris-iris
• Daun pisang

Resep Masakan Pecel Madiun (Jawa Timur)

Bahan

• 100 gram kol,iris kasar
• 50 gram tauge
• 50 gram bayam
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 100 gram daun papaya
• 1 ikat kemangi

Saus kacang

• 150 gram  kacang tanah goreng

• 8 cabai rawit merah atau sesuai selera,rebus
• 2 cm kencur
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• ½ sdt asam jawa
• 300 ml air matang

• 4 siung bawang putih,goreng utuh

Cara Membuat  Resep Masakan Pecel Madiun (Jawa Timur)

1.Rebus kol,tauge,bayam,kacang panjang.Sisihkan.Rebus daun papaya sampai matang,lalu iris kasar.Petiki daun kemangi.
2.Haluskan bahan untuk bumbu kacang(kecuali air),tambahkan air matang,aduk rata.
3.Tata sayuran di atas piring saji,siram dengan bumbu kacang,lalu taburkan daun kemangi.
(Untuk 4 orang)

Resep Masakan Kelo Mrico (Rembang)

Bahan

• 400 gram ikan kembung banjar
• 400 ml air

Haluskan

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• ½ sdt merica butir
• 1 buah tomat
• 3 butir kemiri
• ½  sdt gula pasir
• ½  sdt garam
• 2 lembar daun salam

• 2 cm lengkuas,memarkan
• 50 ml air asam jawa
• 2 tongkol jagung manis,iris bulirnya
• ½ buah labu siam,iris ukuran korek api

Cara Membuat Resep Masakan Kelo Mrico (Rembang)
1.Bersihkan dan potong-potong ikan,sisihkan.
2.Didihkan air bersama bumbu yang telah dihaluskan,daun salam,lengkuas,dan air asam.Masukkan ikan,jagung manis,dan labu siam.Masak dalam keadaan tertutup sampai matang.Angkat,sajikan.
(Untuk 4 orang)      

Resep Masakan Mendoan (Purwokerto)

Bahan

• 150 gram tepung terigu
• 275 santan cair
• 1 butir telur,kocok lepas

Haluskan                                             

• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 sdt garam halus
• ¼ sdt merica butir
• 1 batang daun bawang,iris halus
• 12 lembar tempe khusus untuk mendoan
• Minyak untuk menggoreng
• Sambal kecap,campur semua bahan
• 100 ml kecap manis
• 3 sdm air hangat
• 15 buah cabai rawit,iris halus
• ½ sdt air jerukl limau

Cara Membuat Resep Masakan Mendoan (Purwokerto)

1.Campur tepung terigu,santan cair,telur kocok,dan bumbu yang dihaluskan.Aduk sampai menjadi adonan yang licin.
2.Masukkan irisan daun bawang kucai dan daun bawang.
3.Panaskan minyak,celupkan selembar tempe mendoan ke dalam tepung,lalu goreng di atas api sedang sampai setengahmatang.Balikkan tempe,lanjutkan menggoreng,angkat.Sajikan mendoan dengan sambal kecap.
(Hasil 12 buah)

Resep Masakan Bubur Merah Putih (Jawa Timur)

Bahan

• 300 gram beras
• 1 ½ santan 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan,simpul
• 1 sdt garam
• 300 gram gula merah,iris tipis

Cara Membuat  Resep Masakan Bubur Merah Putih (Jawa Timur)

1.Masak beras dengan santan,daun pandan,dan garam sampai beras hancur.Aduk sampai menjadi bubur.Bagi bubur menjadi dua bagian.
2.Panaskan satu bagian bubur,campur dengan irisan gula merah.Aduk-aduk sampai gula larut dan bubur berwarna merah kecokelatan.Angkat.
3.Sajikan bubur merah dan bubur putih di dalam satu wadah.
(Untuk 4 orang)

Resep Masakan Satai Bebek (Bali)

Bahan

• 400 gram daging bebek dan kulitnya
• 100 ml santan

Haluskan

• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• ½  sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• Tusuk satai secukupnya
• 1 butir jeruk nipis,iris-iris

Cara Membuat  Resep Masakan Satai Bebek (Bali)
1.Potong-potong daging dan kulit bebek.Campur dengan santan dan bumbu halus.Diamkan selama 30 menit.
2.Tusuk potongan daging bebek dengan tusuk satai.Bakar bersama bumbu di atas bara.Perciki dengan sedikit air jeruk nipis.Angkat.
(Hasil 20 tusuk)

Resep Masakan Bandeng Bumbu Bali

Bahan

• 500 gram ikan bandeng(@250 gram)
• 1 butir jeruk nipis,ambil airnya
• 2 sdt garam
• Minyak secukupnya,untuk menumis dan menggoreng

Haluskan

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai  merah besar,buang bijinya
• 3 cm jahe
• 1 sdt garam
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 150 ml air

Cara Membuat  Resep Masakan Bandeng Bumbu Bali
1.Bersihkan bandeng,potong menjadi tiga bagian.Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.Goreng ikan bandeng sampai kuning kecokelatan,angkat,tiriskan.
2.Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.Tambahkan kecap manis,gula,garam,dan air.Masak sampai kuah mengental.
3.Masukkan ikan bandeng goreng,masak sebentar sambil aduk rata,angkat.
(Untuk 4 orang)

RESEP MASAKAN SOTO PADANG

 

Bahan:

1. 400 gram daging tanpa lemak, rebus lalu goreng
2. 1700 cc kaldu daging
3. 2 sdm minyak goreng

Bumbu:

1. 2 lembar daun jeruk purut
2. 2 batang serai, memarkan
3. 1 sdt pala halus
4. 2 buah cengkih
5. 1 sdt cengkih
6. 1 sdt cuka
7. 1 sdt gula pasir

Haluskan:

1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 2 cm kunyit, bakar
5. 2 sdt lada butir
6. Garam secukupnya

Pelengkap:

1. 100 gram soun, seduh dengan air panas, tiriskan
2. 1 batang daun bawang, iris halus
3. 1 sdm bawang goreng
4. Perkedel kentang
5. Emping

Sambal:

1. 5 buah cabai merah
2. 3 siung bawang putih
3. Garam secukupnya

Cara membuat Resep Masakan Soto Padang:

1. Rebus daging dengan sedikit garam, setelah empuk, goreng sampai kuning kecokelatan. Potong sesuai selera, sisihkan
2. Ditempat terpisah, panaskan minyak dan tumis semua bumbu sampai harum. Masukkan kaldu daging, masak sampai mendidih
3. Siapkan mangkuk saji dan atur semua bahan isi didalamnya. Siram dengan kuah soto panas. Hidangkan segera
4. Sambal cabai: kukus semua bahan sambal, tambahkan sedikit garam dan haluskan. Hidangkan sebagai pelengkap soto

Untuk 4 porsi

Resep Masakan Ayam Betutu (Bali)

Bahan

• 1 ekor yam kampung(ukuran sedang)
• 2 butir jeruk nipis,ambil airnya
• 1 sdt garam
• 2 genggam daun belimbing buah
• 3 sdm minyak goreng

Haluskan

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit bakar
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe,parut
• 2 cm lengkuas,parut
• ½ sdt terasi bakar
• 1sdt ketumbar
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica
• 2 batang serai,ambil bagian putihnya,iris halus
• 1 sdm irisan gula merah
• 5 lembar daun jeruk
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat  Resep Masakan Ayam Betutu (Bali)
1.Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam,diamkan selama 15 menit,sisihkan.Rebus daun belimbing sampai empuk dan matang.Angkat,peras airnya,cincang kasar.Sisihkan.
2.Panaskan minyak,tumis bumbu yang dihaluskan,serai,dan irisan gula merah sampai harum dan matang.Angkat.
3.Bagi bumbu yang sudah ditumis menjadi dua bagian.Campurkan satu bagian bumbu dengan belimbing rebus dan daun jeruk,aduk rata.Lumurkan sisa bumbu ke seluruh permukaan ayam.Tusuk ayam dengan garpu.
4.Masukkan daun belimbing rebus ke dalam ayam.Bungkus dengan daun pisang,kukus selama 1 ½  jam,angkat.Bakar ayam sampai kecokelatan,angkat,sajikan dengan cara membelahnya.
(Untuk 5 orang)

Resep Masakan Krengsengan Kambing (Jawa Timur)

Bahan

• 500 gram daging kambing,potong-potong
• 800 ml air untuk merebus
• 2 sdm petis udang
• 2 sdm kecap manis

Haluskan

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah keriting
• 1 sdt merica butir
• 2 sdt garam

• 80 ml minyak goreng
• 3 buah cabai merah,iris serong tipis,tumis sebentar
• 2 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat  Resep Masakan Krengsengan Kambing (Jawa Timur)
1.Aduk potongan daging kambing dengan petis udang,kecap manis,dan bumbu yang dihaluskan.Beri air,kemudian masak sampai daging mulai empuk dan air berkurang.
2.Masukkan minyak goreng,aduk dan lanjutkan memasak dengan api kecil sampai daging empuk.Angkat.
3.Taburi kerengsengan dengan cabai merah yang di tumis dan bawang merah goreng.
(Untuk 4 orang)

Resep Masakan Lontong Nyemok (Jawa Timur)

Bahan

• 500 gram kikil sapi,cuci bersih
• 1 ¼ liter air kelapa

Haluskan

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

• 3 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit
• ½  sdt ketumbar sangrai
• 1 ½ sdt garam
• 100 gram udang segar kupas
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut,buang tulangnya
• 1 sdt irisan gula merah
• 100 gram kelapa parut,sangrai,haluskan
• 6 buah lontong,siap pakai

• 1 cm kencur

Cara Membuat  Resep Masakan Lontong Nyemok (Jawa Timur)
1.Rebus kikil sapi sampai empuk.Buang air perebusnya dan potong-potong kikil menurut selera.Sisihkan.
2.Satukan air kelapa,bumbu halus,udang,daun salam,lengkuas,daun jeruk purut,dan gula merah.Masak  sampai mendidih dan bumbu harum.Masukkan kikil dan kelapa sangrai halus,masak sampai semua bahan matang.Angkat,sajikan bersama lontong.
(Untuk 6 orang)

Resep Masakan Osik Daging (Surabaya)

Bahan

• 500 gram daging sapi,bagian lulur/has
• 650 ml santan dari 1 butir kelapa

Haluskan

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar,buang bijinya
• 3 buah cabai merah keriting
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 sdm  ketumbar sangrai
• ½ sdt jintan
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 2 sdt garam
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun salam

Cara Membuat  Resep Masakan Osiik Daging (Surabaya)
1.Iris daging ½ cm melintang serat,aduk dan remas bersama bumbu yang dihaluskan.Tambahkan santan dan daun salam,aduk rata.Masak daging sampai mendidih.
2.Aduk daging sampai rata,kemudian kecilakan api.Lanjutkan memasak sampai daging empuk dan air menyusut.Angkat.
(Untuk 4 orang)

Resep Masakan Satai Sum Sum (Jawa Timur)

Resep Satai Sum Sum (Jawa Timur)

Bahan

• 500 gram sum-sum sapi,kukus

Haluskan

• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

• ½  sdt merica butir
• 1 sdm irisan gula merah
• ½ sdt garam
• 3 sdm kecap manis
• 10 buah tusuk satai

Saus kecap

• 2 sdm minyak,untuk menumis
• 2 siung bawang putih,iris tipis
• 5 buah cabai rawit merah,iris tipis
• 85 ml kecap manis
• 1 sdm bawang merah goreng,untuk taburan

Cara Membuat  Resep Masakan Satai Sum Sum (Jawa Timur)
1.Potong-potong sum sum kukus seukuran jari,kemudian campur dengan bumbu yang dihaluskan dan kecap manis.Aduk sampai rata.Diamkan selama 15 menit.Tusuk setiap 4-5 potong sum-sum dengan sebuah tusuk  satai.Bakar/panggang di atas bara sampai harum.
2.Saus kecap : tumis bawang putih dan cabai rawit sampai harum dan matang.Angkat,beri kecap manis.Aduk rata,lalu taburi dengan bawang merah goreng.Sajikan bersama satai sum sum.
(Untuk 10 tusuk)

Resep Masakan Gulai Parsanga (Jawa Timur)

Bahan

• 500 gram daging kambing
• ¼ butir kelapa,parut,sangrai sampai kecokelatan
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 9 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih

• 1 sdm  ketumbar sangrai
• 1 sdt merica butiran
• ½ sdt jintan
• ½ sdt terasi matang
• 2 cm kunyit
• 5 cm kayu manis
• ½ biji pala
• 7 kuntum cengkih
• 3 cm jahe,memarkan
• 3 cm lengkuas,memarkan
• 800 ml santan dari ½  butir kelapa

Cara Membuat  Resep Masakan Gulai Parsanga (Jawa Timur)
1.Potong-potong daging kambing menurut selera,sisihkan.Haluskan kelapa parut yang disangrai sampai berminyak.
2.Panaskan minyak,tumis bumbu yang dihaluskan,kayu manis,biji pala,cengkih,jahe,dan lengkuas sampai harum dan matang.Masukkan daging kambing,aduk sampai daging berubah warna.
3.Beri santan,kemudian masak sampai mendidih.Kecilkan apinya.Masukkan kelapa parut yang dihaluskan.Aduk-aduk sebentar,lalu lanjutkan memasak sampai daging empuk dan kuah santan mengental.Angkat.

Resep Masakan Ayam Cocoh (Jawa Timur)

Bahan

• 1 ekor ayam kampung,ukuran sedang(± 500 gram)
• 4 mata asam jawa,larutkan dengan 50 ml air,saring
• 2 sdt garam
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa

Haluskan

• 9 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih

• 8 buah cabai merah keriting
• 1 ½ sdt  ketumbar sangrai
• 1 sdt jintan
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdm irisan gula merah
• 2 cm kunyit
• 1cm kencur
• 3 cm lengkuas,parut
• 1 sdt terasi matang
• 1 ½  sdt garam

Cara Membuat  Resep Masakan Ayam Cocoh (Jawa Timur)
1.Bersihkan ayam,potong menjadi empat bagian.Lumuri ayam dengan garam dan larutan asam jawa.Tusuk-tusuk dagingnya dengan garpu,supaya larutan asam dan garamnya meresap.Diamkan selama 15 menit.
2.Didihkan santan bersama bumbu yang dihaluskan.Masukkan ayam,masak dengan api kecil sampai daging ayam empuk.Angkat.Panggang/bakar ayam di atas bara sambil dioles dengan bumbu perebusnya.Angkat.
(Untuk 4 orang)

Resep Masakan Besengek Daging Kering (Jawa Timur)

Bahan

• 500 gram daging sapi has dalam
• 3 sdm minyak untuk olesan
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 7 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 sdm  ketumbar sangrai
• 1/3  sdt jintan
• 4 butir kemiri
• 2 sdt garam
• 2 batang serai,memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 600 ml santan dari ½  butir kelapa

Cara Membuat  Resep Masakan Besengek Daging Kering (Jawa Timur)
1.Potong daging menurut selera,lalu aduk bersama tiga sendok makan minyaik.Panggang/bakar di atas bara sampai beraroma.Angkat dan sisihkan.
2.Panaskan minyak,tumis bumbu halus,serai,daun jeruk,daun salam,dan lengkuas sampai harum dan matang.Masukkan daging sapi dan santan.Aduk dan masak dengan api kecil sampai daging empuk dan santan terserap habis.
3.Angkat.Panggang/bakar daging kembali di atas bara kecil.

Pindang Daging Cemplung (Jawa Timur)

Bahan

• 400 gram daging sapi sandung lamur(daging rawon)
• 400 gram daging iga sapi
• 2 liter air untuk merebus
• 1 lembar daun salam
• 8 butir bawang merah(tidak dikupas)
• 6 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 3 butir tomat hijau ukuran sedang
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdt garam

• 1 ibujari lengkuas(tidak dikupas)
• 3 cm kunyit(tidak dikupas)

Cara Membuat  Resep Masakan Pindang Daging Cemplung (Jawa Timur)
1.Rebus daging iga sapi bersama daun salam sampai daging mulai empuk.Angkat,potong-potong daging dan saring air kaldunya.Satukan kembali daging kaldunya.Sisihkan.
2.Bakar/panggang bawang merah,cabai,tomat hijau,lengkuas dan kunyit sampai kulit bawang gosong dan semua bumbu beraroma.
3.Angkat.Setelah dingin,kupas kulit bawang,lengkuas dan kunyit.Memarkan  bawang,lengkuas,kunyit,dan iris cabai merah keriting serta tomat hijau.Masukkan semuanya ke dalam rebusan daging.
4.Tambahkan garam,masak dengan api kecil sampai daging benar-benar empuk dan bumbu terserap.Angkat.
(Untuk 5-6 orang)

Kumpulan Resep Masakan Jawa Tradisional - Cwie Mie

Bahan:

Cwie Mie

300 gr mi kering keriting
1 sdm minyak wijen
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, kupas, parut
200 gr ayam cincang
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk

Kuah:
1 sdm minyak wijen
5 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, kupas dan parut
1500 ml air kaldu
2 sdt garam
1 sdt lada bubuk

Pelengkap:
daun selada
pangsit goreng
bawang goreng
daun bawang dan seledri, iris halus

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan mi kering. Masak sampai mi lunak, angkat langsung siram air matang dingin, tiriskan.
2. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe parut sampai harum. Masukkan ayam cincang, aduk-aduk sampai ayam berubah warna.
3. Bubuhi garam dan lada bubuk, aduk rata. Masak sampai matang, angkat.
4. Buat kuah: panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe parut sampai harum, lalu masukkan ke dalam kaldu. Bubuhi garam dan lada, aduk rata, didihkan.
5. Penyajian: taruh beberapa lembar daun selada dan mi basah dalam mangkuk. Beri 1-2 sdm adonan ayam cincang dan pangsit goreng. Sajikan dengan kuah panas dan saus sambal.

Selamat Mencoba Kumpulan Resep Masakan Jawa Tradisional - Cwie Mie

Kumpulan Resep Masakan Jawa Tradisional - Cwie Mie

RESEP NASI GORENG UDANG

30-08-2012 10:38:07

Untuk 6 porsi
Bahan:
400 gr udang pancet agak besar, dibuang sungutnya, dibelah punggungnya
6 tangkai daun ketumbar cincang
4 slung bawang putih, dicincang halus
1 sendok teh kecap ikan
2 batang Serai, diambil putihnya, diiris
3 cm jahe, diparut
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
50 ml krim kental

Bumbu goreng:
4 buah cabai kering
3 siung bawang putih
1 sendok makan ebi
5 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng. Goreng semua bumbu hingga matang. Dinginkan. Haluskan. Campur dengan krim kental. Aduk rata.
2. Lumuri udang pancet dengan bumbu goreng, daun ketumbar cincang, bawang putih, kecap ikan, Serai, jahe, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit sampai meresap dalam lemari es.
3. Bakar udang sambil dilumuri bumbu dan dibolak-balik sampai matang.

Kuliner Indonesia

sabtu 1,september 2012  by AGUS AL'INAYAH